自然豊かな金沢の里山、湯涌・浅川エリアでは
野菜や果物、お米など、たくさんの農作物がつくられています。
周辺の農家が丹精して育てた旬の恵みのおいしさや
産地の魅力をもっともっと知ってもらいたい
そんな思いをカタチにしたお店が「Siii」です。
旬を迎えた農作物をふんだんに使った
からだにやさしい“季節のおいしいもの”を販売しています。
自然豊かな金沢の里山、湯涌・浅川エリアでは
野菜や果物、お米など、たくさんの農作物がつくられています。
周辺の農家が丹精して育てた旬の恵みのおいしさや
産地の魅力をもっともっと知ってもらいたい
そんな思いをカタチにしたお店が「Siii」です。
旬を迎えた農作物をふんだんに使った
からだにやさしい“季節のおいしいもの”を販売しています。
金沢の市街地から車で10分ほどの場所にある
緑あふれる静かな里山に「Siii」はあります。
豊かな自然とさまざまな生き物と調和した
おだやかな暮らしが営まれています。
特産の金沢ゆずをはじめ、
りんごや梨、桃などの果樹農家が多く、
農業がさかんな地です。
清らかな水と栄養豊富な土に恵まれ、
寒暖差の激しい山あいでゆっくり育つ農作物は
甘みやうまみをたっぷり蓄えます。
高齢化や後継者不足、耕作放棄地の増加、獣害など、
農業は多くの課題を抱えています。
一方で、農業が衰退すれば食糧供給が減り、
自然環境が悪化し、災害が増えていきます。
それゆえ、農業を守ることは
地域と暮らしの未来にもつながるのです。
農業と自然環境、人々の暮らしが共存する
里山の輝く未来へとつなげていくために
地域の農業と農作物の魅力を伝え、
その価値を高めるお手伝いができたらと考えています。
地元農家からの果物や野菜などを用い、なるべく無添加で環境負荷の少ない食材と調味料を吟味。「からだにやさしく、心がほっとするおいしさ」を大切にした焼き菓子やジェラート、惣菜などのほか、採れたての野菜も販売しています。
焼き菓子
季節のタルトをはじめ、クッキー、スコーン、マフィン、グラノーラなど、植物性の素材にこだわって手づくりしています。時々気まぐれメニューも登場します。
おむすび･惣菜
握りたてのおむすびを提供しています。地元産のお米を使用し、農産物でつくった梅干し、ゆず味噌、ししとう味噌など、お好みの具やトッピングを選ぶこともできます。
ジェラート
豆乳とココナッツクリームをベースに、県内産の食材をたっぷり使ってつくる植物性ジェラート。余計なものを入れず、素材本来のおいしさをお楽しみいただけます。
加工食品
金沢ゆずシロップや梅シロップのほか、金沢ゆず味噌、トマトソースなどの調味料。地元で収穫された食材を活かしたオリジナル商品には季節限定品も続々。
23歳のときに祖父から農業を受け継いだ、金沢ゆず、ヘタ紫なす、しろねぎを育てる「きよし農園」代表。農業や農作物を通じた地域発展を目指し、2022年5月14日に「Siii」をオープン。
湯涌街道沿いに建つお店は、自然の風景に馴染むよう設計され、建物には木材をふんだんに用い、雨水が土に還るよう敷地を砂利敷きにするなど、環境に配慮した店舗づくりを行っています。
店名の由来は、農業に欠かせないケイ素の元素記号「Si」と、3つの「i」。人が集まる様と、「人」「モノ」「環境」を大切にする持続可能な農業のあり方を表現しています。
